Angle de la rue de Cernay et du boulevard Carteret, la boulangerie Fresson
Cet article est un portrait de France 3 Grand Est, vous pouvez y visionner l’émission :
Depuis la fin du 19e siècle, le nom de Fresson sonne comme le bon pain du coin de la rue de Cernay ou de la rue Chanzy.
Les grands-parents et les parents ont été des boulangers et pâtissiers de renom. Ils ont traversé les deux guerres, bâti leurs carrières et leur réputation et donné l’exemple à la génération suivante. Annie et Bernard Fresson les enfants.
Les Fresson, grands-parents, parents, enfants sont une lignée de commerçants et d’artistes, qui avant de réussir dans leurs métiers respectifs a traversé les années et les guerres en survivant d’abord.
Annie Fresson* vit dans les souvenirs dans cette maison de Chenay achetée en 1947 par ses parents. Une résidence de repos les jours de fermeture de la boutique de Reims, une maison de vacances aussi où Annie et Bernard se retrouvaient. Bernard, l’aîné de la famille parti très vite vivre sa vie d’étudiant à Paris. Très bon élève, il entre à HEC et décroche son diplôme trois ans plus tard.
*Elle est décédée en mai 2021
Bernard Fresson a fait entrer l’art dans la famille et ses enfants suivent ses traces. Annie est restée dans celles de ses parents et grands-parents avec son commerce qu’elle tient depuis 40 ans.
Bonjour,
En réalité si le Vladimir est attribué à la boulangerie Dauverne, mon papa Mr Valentin Désiré était chef pâtissier chez Mr et Mme D’Auvergne, dans les années 60 À 90
à l’époque et la recette du Vladimir lui est imputable.
Bonjour,
Merci pour votre commentaire et vos précisions. Quel souvenir ce Vladimir de votre papa… il y a beaucoup de copies dans différentes pâtisseries de Reims mais aucune jusqu’à présent ne l’a égalé ! J’en garde un souvenir impérissable.
Véronique
Moi mon premier stage c’était boulangère chez mr et madame d’Auvergne. Mr dauvergne sympa mais madame plus stricte et leur boulangère sympa mais avant c’était Fresson
Bonjour,
Je me rappelle du Père de Bernard Fresson qu était Patissier (Boulangerie Patisserie située rue Chanzy). Sa spécialité était le Vladimir (un vrai régal !)
Alain GUILLOT
Bonjour Alain, rue de Cernay aussi il y avait d’excellents Vladimir, la boulangerie s’appelait Dauvergne, (est-ce Monsieur Fresson qui a donné sa recette en même temps qu’il a pris sa retraite ?). Il est difficile de savoir si c’est la boulangerie qui a déménagée ou si le grand-père avait celle de la rue de Cernay et le fils a ouvert celle de la rue Chanzy ?
en effet, j’ai connu les vladimir de la famille Dauvergne, monsieur BOBO qui était ouvrier boulanger chez Dauvergne a exporté vers sa boulangerie-pâtisserie du Bld St Marceau, Mimi sa femme était à l’école avec moi et habite toujours en face dans la résidence du Grand Siècle …. Quant à Bernard FRESSON, je connais très bien l’endroit mais rue Chanzy car je prenais tous les jours sa soeur Annie qui allait à l’école avec moi à l’institution Notre Dame rue de l’Université … j’ai très bien connu les parents et Bernard adolescent … que de bons souvernirs vous nous faites revivre … si annie lit ce documentaire, qu’elle aille sur Facebook et qu’elle aille voir Françoise Marie, ….. nous pourrions reprendre contactt …
Bonjour Françoise,
J’espère pour vous que vous allez pouvoir renouer avec Annie Fresson… Internet permet ce genre de rencontre maintenant.
Dans certaines régions, on appelle les Vladimir : les Russes… mais je n’ai jamais retrouvé la qualité de chez Dauvergne, je ne connaissais pas ceux de la rue Chanzy.
A bientôt sur nos prochains articles.