Le moulin dit « Baillet » de Courville
Situé au bas des étangs de Courville, le moulin dit « Baillet » était un petit moulin auquel était associée une pisciculture.
Le ru qui alimente les étangs puis le moulin descend d’Arcis-le-Ponsart avant de se jeter dans l’Ardre, en contrebas du village.
Extrait de la monographie de l’abbé J. Galland, curé de Courville :
Trois étangs sont peuplés d’alevins de truites (1) arc-en-ciel nourries avec des déchets de viandes : elles étaient ensuite expédiées sur Paris pour être livrées aux grands hôtels.
M. de Marcillac est le locataire de 1895 à 1914; M. Valois reprend en 1919 le même commerce, mais peuple les étangs de carpes pour la reproduction des alevins et pour la vente en gros des poissons. Ces étangs ont été réédifiés sur l’emplacement dit « Le Vivier » des anciens archevêques de Reims. Ces terrains appartiennent à M. Raison.
(1) Au début on a jeté dans l’étang 35 000 alevins de truites
Photographies actuelles : Philippe Chagneau
